Sagra Del Salam'd Patata

Dettagli

Tipologia:
Sagre/Eventi
Enogastronomici
Data:
Dal 26/01/2018 al 28/01/2018
Indirizzo:
Settimo Rottaro - Torino
Codice evento:
26676
Voti
2018
2
4.0
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Rating:

Venerdì 26, sabato 27, domenica 28 gennaio 2018 si svolge la 16^ edizione della Sagra del Salam 'd Patata a Settimo Rottaro (TO).

È ormai sempre più confinata nei ricordi quella “cultura del maiale” che sapeva trasformare in una festa il periodo di tempo che andava dalla macellazione dell’animale alla cena di chiusura; un avvenimento vero e proprio, atteso con trepidazione che sapeva coinvolgere un gran numero di persone. “Del maiale non si butta via niente” i ripetevano i nonni e questa affermazione pare anticipare il concetto di “consumo responsabile” al quale oggi molti si ispirano.
Di norma si allevava un maiale per famiglia nutrendolo con gli scarti dell’orto e del cibo quotidiano. E da questo evento annuale, quasi “rituale”, che prendono spunto per mettere in evidenza, in maniera piacevole, alcuni aspetti della vita rurale, caduti in disuso nel periodo della corsa alle fabbriche e del consumismo più esasperato, che forse potrebbero servirci da esempio per rendere la vita un po’ meno frenetica e qualitativamente migliore.

Questa sagra cerca di aiutare a riscoprire sapori genuini prendendo come spunto un prodotto tipico canavesano: il salame di patata che nasce da ingredienti assolutamente naturali “poveri” come alcune parti del maiale e le patate bollite rilevando un insaccato dal gusto leggero, particolare e tipicamente piemontese che ben si abbina ad un buon bicchiere di vino rosso nostrano.


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Percorso

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